le Ceneri dei carbonai:baccalà e aringa

A Soci di Bibbiena per le Ceneri è tradizione ritrovarsi tutti insieme in piazza, compresi operai delle aziende , per mangiare baccalà, aringa e polenta. 4 quintali di baccalà per una storia del passato, da sempre mantenuta,  legata ai carbonai casentinesi e ai romagnoli che arrivavano con il pesce dai Mandrioli. Soddisfazione per la ProLoco, e per i suoi volontari, tutti uomini, a parte Silvia, per questa festa che si allarga ma con tante difficoltà per approvvigionarsi di baccalà di qualità. Ospiti  della Proloco anche gli anziani della Rsa della Consolata di Serravalle per un giorno di festa.