#CosaBolleInPentola? Pappa al Pomodoro

Ricetta a cura dell’Osteria del Teatro, Cortona.

Ingredienti:
– Pane raffermo;
– un po’ di pomodoro;
– 1 cipolla;
– un po’ di aglio;
– Olio extravergine di oliva.

Procedimento:
– Tagliare a pezzetti il pane raffermo;
– Tritare la cipolla;
– Mettere a rosolare la cipolla e l’aglio;
– Aggiungere pomodoro e far cuocere anche quest’ultimo assieme ai due ingredienti precedenti;
– Quando il pomodoro è cotto, togliere l’aglio;
– Aggiungere i pezzetti di pane;
– Acqua a coprire e bollire;
– Una volta impiattato il risultatato, aggiungere un filo d’olio sopra.
– Aggiungere a piacimento pecorino, basilico o peperoncino.

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