Due aretini parteciperanno al simposio della pizza italiana

Due aretini saranno presenti al simposio tecnico della pizza italiana contemporanea. Renato e Riccardo Pancini della pizzeria Al Foghèr si preparano a partire alla volta dell’Università della Pizza di Vighizzolo d’Este (Pd) dove, da lunedì 4 a mercoledì 6 novembre, si terranno tre giornate di formazione e di confronto dedicate al piatto italiano per antonomasia. L’evento, dal nome PizzaUp, è giunto alla quattordicesima edizione e riunirà una selezione dei migliori pizzaioli italiani per trattare un tema di stretta attualità: “La pizzeria empatica”, cioè il connubio tra tavola e social network. Il simposio è orientato ad uno sviluppo del settore attraverso lo scambio di nuove idee e nuove tecniche, con i Pancini che porteranno un contributo con l’esperienza maturata in oltre trent’anni di attività ad Arezzo.

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