Una ricetta aretina per aiutare i territori terremotati

Una ricetta di Shady Hasbun per contribuire alla ricostruzione culturale del centro Italia colpito dal terremoto. Il noto chef aretino è stato inserito in una ristretta cerchia di quaranta professionisti di tutta la penisola che hanno contribuito alla realizzazione del libro “Ricette per ricominciare” che ha l’obiettivo di utilizzare la cucina per raccogliere fondi da devolvere a scuole, biblioteche e centri sociali di Norcia e delle sue frazioni distrutte dal sisma. L’idea è nata da una casa editrice umbra, l’Ali&no, che all’indomani dell’ultima forte scossa dello scorso 30 ottobre ha riunito una cerchia di cuochi, giornalisti e scrittori chiedendogli di raccontare una ricetta strettamente legata alla loro biografia o ad un loro ricordo particolarmente caro, dando vita ad un ricettario con tanti piatti regionali e familiari. Al fianco di autori noti come Chiara Gamberale, in questo progetto è stato coinvolto anche chef Shady che ha avuto l’onore e l’onere di scrivere il piatto che ha aperto il libro.

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