Una pizzeria aretina premiata con il Petra Selected Partner

Una pizzeria aretina è stata premiata alsimposio tecnico della pizza italiana. Dopo solo quattro mesi di attività inCorso Italia, Al Foghèr Classic è stata riconosciuta tra le eccellenzenazionali per lo studio degli impasti e delle lievitazioni, e ha così meritatoil Petra Selected Partner che viene annualmente assegnato ai locali maggiormenteall’avanguardia di tutta la penisola. Il premio è stato consegnato ai titolariRenato e Riccardo Pancini in occasione di PizzaUp, l’evento organizzato daMolino Quaglia e ospitato dall’Università della Pizza di Vighizzolo d’Este (Pd)che ha riunito chef, pizzaioli e professionisti da ogni zona d’Italia per tregiornate di formazione e di confronto dedicate al piatto italiano perantonomasia.

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